© 2016 Bracher Spezialitäten

-   SCHAUMWEINE  -

Einzigartig und charaktervoll sind unsere Beerenschaumweine. Die Beeren ausgesuchter Sorten werden schonend vergärt um die Beerentypischen Aromen zu erhalten. Die Kohlensäure unterstützt die feinen Aromen und verleiht dem Wein seine spritzige Leichtigkeit.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit unseren fruchtigen Schaumweinen und machen aus Ihrem Anlass ein farbenfrohes Fest.

 
 

-   BEERENWEINE  -

Vollreife, aromatische Beeren und Früchte stehen am Anfang aller unserer Weine. Ihren Charakter bis in den Wein zu erhalten, ist uns eine grosse Herausforderung.

Schon beim Einschenken überrascht unser Beerenwein mit seiner kräftigen Farbe. Den fruchtig runden und ausgewogenen Tropfen trinkt man als Apperitif oder als Dessertwein.

Kühl serviert (6-8°) begleitet er auf herrlich vollmundige Weise salzige Gebäcke, Brot, Käse usw.

 

-   LIKÖRE  -

Fein und rund, das Beerenaroma im Mittelpunkt, so kann man unsere Liköre wohl am besten umschreiben.

Erhältlich sind folgende Sorten: Erdbeerlikör, Heidelbeerlikör und Holunderlikör.

-   HEIDELBEEREN  -

Bracher's Emmentaler Heidelbeeren

 

sang Fats Domino in seinem weltberümten Lied.

Wunderbar schmecken sie, die Heidelbeeren, die rings um Brachers Hügel wachsen. Die besten Sorten der gesunden Beeren werden hier auf dem Emmentaler "Blueberry Hill" kultiviert und gepflegt. Weitherum werden unsere Heidelbeeren als die besten gehandelt, nicht zuletzt wegen fachmännischer Pflege und dem richtigen Erntezeitpunkt. Taufrisch liefern wir die Heidelbeeren direkt an Grossverteiler, Früchtehändler, Detaillisten und Wirte. Für Privatkunden sind unsere Heidelbeeren auch direkt ab Hof erhältlich. Heidelbeeren zum selber pflücken, siehe Infos zur Ernte.

 

-   RANDENSALAT  -

Bracher's Emmentaler Randensalat



Verteilt auf das ganze Emmental liegen die Felder der 10 Landwirte, die für uns die Randen anbauen. Im Oktober, wenn die Tage kürzer werden, ernten die Bauernfamilien die Randen und bringen sie zu uns in die Lagerhallen zum Einlagern.
Das ganze Jahr hindurch verarbeiten wir die Randen zu Randensalat, dabei werden sie schonend mit Dampf gekocht, geschält und geschnitten.
Sein unvergleichliches Aroma bekommt der Emmentaler Randensalat durch die spezielle Sauce, die vor dem Abfüllen beigefügt wird. Das Rezept vom Emmentaler Randensalat ist ein altes Familienrezept und ist bei grossen wie auch kleinen Gourmets sehr beliebt. Essen Sie sich fit mit dem gesunden, leichten (fettfreien) Emmentaler Randensalat.
Erhältlich ist der Emmentaler Randensalat bei Ihrem Detailisten, Metzger oder bei Coop.
Zertifiziert : Iso 22000:2005 / PAS 220:2008 / FSSC 22000:2010 

 

- SIRUP & KONFITÜRE -

Konfitüre

Probieren Sie unser Heidelbeerkonfitüre, dann wissen Sie, was wir unter fruchtig verstehen. Vollreife Heidelbeeren aus unseren Feldern verarbeiten wir schonend zu dieser wunderbaren Konfitüre, die schon bald zum Geheimtip geworden ist.

Eine echte Spezialität ist unser Holundergelee. Holunder aus unserem Holundergarten wird nach einem alten Rezept zu diesem charaktervollen Gelee eingekocht. Für Holunderfans ein Muss.Erhältlich in vielen Spezialitätengeschäften und bei uns im Hofladen.

 

Sirup

„Wer einen Holunderstrauch im Garten hat, braucht keinen Arzt.“ (Volksmund)

 

Aus unserem Holundergarten: Feinste Sirup-Spezialitäten aus Holunderblüten oder Holundersaft.  In der schönen und praktischen Bügelflasche.